Černo čočková (beluga) polévka
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Černá čočka (beluga) | 1 hrnek |
| Kardamom | 2 ks |
| Zázvor (čerstvý) | 1 cm (na vaření) + 1 lžíce (jemně nastrouhaný na restování) |
| Jablko | 1 ks |
| Máslo | 3 lžíce |
| Česnek | 1 lžíce |
| Koriandr (čerstvý) | na ozdobu / dle chuti |
| Mletý kmín | 1/2 lžičky |
| Chilli | dle chuti |
| Garam masala | 1/4 lžičky |
| Vývar | 0,5 l |
| Krájená rajčata (konzerva) | 1 ks (cca 400 g) |
| Jogurt / Zakysaná smetana (na servírování) | dle chuti |
Postup
- Čočku propláchneme a společně se kardamonem a 1 cm čerstvého zázvoru vaříme přibližně 10 minut.
- Mezitím rozehřejeme v hrnci 3 lžíce másla a orestujeme nadrobno nakrájené jablko, jemně nasekaný česnek, nastrouhaný zbytek zázvoru a sůl. Restujeme asi 8 minut, dokud směs nezačne zlátnout.
- Přidáme kmín, chilli dle chuti a garam masalu.
- Přidámě vývar, rajčata a předvařenou čočku.
- Vaříme přibližně jednu hodinu, dokud čočka zcela nezměkne a výsledná polévka či základ nezhoustne.
- Před podáváním přidáme jogurt nebo zakysanou smetanu a čerstvý koriandrem.